PLATOS TIPICOS DE COLOMBIA

PLATOS TIPICOS DE COLOMBIA 

la gastronomia colombiana es muy variada, lo cual tambien se debe a la diversidad cultural y etnica presente en nuestro pais. los platos mas reconocidos de colombia son : 

• El ajiaco bogotano se prepara de diferentes maneras, generalmente con los mismos ingredientes en distintas proporciones, aunque se puede cambiar el pollo por carne de res.   ajiaco 

• La lechona es un plato típico del Tolima Grande. Este plato está compuesto por carne de cerdo y arveja frita. Se usa servir con arepas de maíz blanco y una variedad de natilla que localmente se conoce como "insulso". La tradicional lechona tolimense no lleva arroz, aunque en otras regiones del país lo usen.
•   lechona 

• En la Costa Caribe se prepara cocinando en agua trozos de panza de res(callos) cortados en cuadrados, pata de res, mazorca, papa, yuca, ñame,arvejas, zanahoria, comino, cilantro y cebolla en rama.

        En otras regiones incluye patas de cochino blandas también en trocitos, diversos vegetales y       verduras,            todo cocinado por largo tiempo y acompañado de aliños y especias. Existen variedades     como el mondongode tres carnes 

                       

mondongo 

•   El sancocho  de gallina se prepara en los departamentos de Valle del Cauca, Antioquia y en la Costa Caribe. Tiene gran importancia en la cultura valluna, puesto que es el plato predilecto de las reuniones familiares. Se prepara con ñame, plátano verde, yuca, papa, ahuyama, cilantro, comino, mazorca de maíz tierno, entre otros ingredientes. Se acompaña con arroz blanco y opcionalmente ensalada.   

                                        sancocho de gallina 

•  En bogotá consiste en arroz cocinado con pollo, en presas o desmechado, verduras, (ají pimentón, zanahoria en cubos, judías, cebolla, maíz desgranado, aceitunas, arvejas, alcaparras), y sazonado con especias (laurel, ajo).  
•                       arroz con pollo 

• La bandeja paisa es un plato delcioso que se prepara  en todo el país. Generalmente consiste en una porción de frijoles (con una cuchara de hogao encima), arroz blanco seco, carne molida, chicharrón, chorizo, morcilla, patacones de plátano verde, tajadas de plátano maduro, un huevo frito, tajadas de aguacate y arepas, servido todo junto en una bandeja. 
•               bandeja paisa

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